শীতে সকলের প্রিয় সবজির তালিকায় গাজরের নাম থাকবেই। দেখতেও যেমন সুন্দর খেতেও তেমনি সুস্বাদু। সকালের নাস্তায় সবজি থেকে শুরু করে সালাদ, সুপ, তরকারিতে ব্যবহৃত তো হয়ই শেষ পাতের মিষ্টিমুখেও গাজরের হালুয়ার কদর সর্বত্র। শুধু স্বাদ নয় গাজর…
সাদা ডিম ভাল নাকি লাল ডিম? সত্যিই কি ডিমের খোসার রং আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ? হ্যাঁ অবশ্যই। সাধারণ মানুষের কাছে দুধ-সাদা ডিমের তুলনায় লালচে ডিম একটু বেশি খাতির পায় বইকি। রয়েছে দামের তারতম্যও। সাদা ডিম না কি লালচে খোলার ডিম— কোন…
মিল্কশেক (মিল্কশেক) হল একটি মিষ্টি ঠান্ডা পানীয় যা সাধারণত দুধ এবং আইসক্রিম থেকে তৈরি করা হয়, পাশাপাশি টফি, ক্যারামেল সস, চকোলেট সিরাপ, ফলের সিরাপ ইত্যাদির মতো মিষ্টির সাথে স্বাদযুক্ত। মিল্কশেকের জনপ্রিয়তা অন্যান্য পানীয়র তুলনা…
হরিতকী কি হরিতকী একটি ভেষজ উদ্ভিদ। ভারতবর্ষে বিভিন্ন স্থানে এটি পাওয়া যায়। আমাদের দেশে ঢাকা, চট্টগ্রাম ও টাঙ্গাইলসহ বিভিন্ন এলাকার বনাঞ্চলে এ গাছ বেশি পাওয়া যায়। এর ফুল ফোটে ডালের শেষ প্রান্তে। রং হালকা হলুদাভ সাদা। ফল লম্বাটে,…
ফলের রানি বলা হয় আঙুরকে। সারা বিশ্বে বেশ কয়েক ধরনের আঙুর রয়েছে। লাল, সাদা ও কালো আঙুর যদিও দেখা যায় বেশি। অন্যান্য আঙুরের তুলনায় লাল আঙুরে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে মেলে ভিটামিন সি। এছাড়া পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, …
মাশরুম কি মাশরুম ( Mushroom ) এক ধরনের উপকারী ছত্রাকজাতীয় উদ্ভিদ। উদ্ভিদ হলেও অন্যান্য উদ্ভিদের মতো মাশরুমের সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে খাদ্য তৈরির জন্য সূর্য থেকে আলোর প্রয়োজন পড়ে না। আমাদের দেশে মাশরুম ব্যাঙের ছা…
গাজর এমন একটি সবজি যা সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায়। স্যালাড, তরকারি, পুডিং বা জুস হিসেবেও খাওয়া যেতে পারে। গাজর স্বাদে অত্যন্ত সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং আঁশসমৃদ্ধ শীতকালীন সবজি, যা প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়। কাঁচা ও রান্না দু’ভাবে…
সবচেয়ে পুষ্টিকর ও সহজলভ্য খাবারের লিস্টের প্রথমেই রয়েছে ডিম। এটা খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষের সংখ্যা নেহাতই হাতেগোনা। এখন বাজারে নানা রকম ডিম পাওয়া যায়। পুষ্টিগুণে সবই কি এক, না কি ফারাক আছে? সিদ্ধ হোক কি ওমলেট, সব ডিম খুবই সুস্…
হৃৎপিণ্ডের মতো দেখতে এক প্রকার বাদাম জাতীয় ফল আখরোট।একটি শক্ত খোলসের ভেতরে আবৃত থাকে আখরোট। খোলস ভেঙে ফেললে দুইখণ্ড হয়ে যায় ফলটি। সাধারণত সরাসরিই এটি খাওয়া হয়। ভেজেও খেতে পারেন আখরোট। স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে…
রক্তাল্পতার সমস্যা কমাতেও সমান ভাবে সাহায্য করে ভেজানো কিশমিশ। সারা রাত ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ খেলে গ্যাসের সমস্যা নিরামেয়ও উপকার পাওয়া যায়। কাঠবাদাম : ভিটামিন থেকে শুরু করে ফাইবার, ফ্যাট, খনিজ- সব রকম পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই বাদা…
একসময় খুব একটা পরিচিত না হলেও বর্তমানে রাজমা অনেকেই চেনেন।এতে ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম হওয়ায় স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারি। এটি প্রোটিনের একটি নিরামিষ উৎস।প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা কিডনি বিনে প্রায় ২৪ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। পুষ্টিবিদদ…
রসুনে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি১ এবং ভিটামিন বি৬। রসুনে রয়েছে বেশ কয়েকটি মিনারেল। যেমন: ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, কপার, পটাশিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন। রসুনের মধ্যে রয়েছে এলিসিন নামে এক জরুরি ও গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা …
লিভার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা পুষ্টি প্রক্রিয়াকরণ, ডিটক্সিফিকেশন এবং সামগ্রিক সুস্থতা বজায় রাখার জন্য দায়ী। দুর্বল খাদ্যতালিকাগত পছন্দ এবং অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা লিভারকে স্ট্রেন করতে পারে, যা সম্ভাব্য বিভিন্ন স্বাস্থ্য সম…
ডুমুর খুবই উচ্চমানের ভেষজ গুণসম্পন্ন উদ্ভিদ। বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় স্মরণাতীতকাল থেকে ডুমুরের পাতা, কাঁচা ও পাকা ফল, নির্যাস, বাকল, মূল প্রভৃতি কার্যকরভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। প্রতি ১০০ গ্রাম ডুমুরে খাদ্যশক্তি ৩৭ কিলোক্যালরি, …
আমাদের শরীরে প্রায় তিন ভাগের দুই ভাগই পানি। সুস্থভাবে বেঁচে থাকতে তাই পানি পানের বিকল্প নেই। কিন্তু কতটুকু পানি পান করব সারা দিনে? কখন বেশি আর কখন কম পানি পান করা উচিত? পর্যাপ্ত পানি পানের যেমন সুফল আছে, তেমনি অপর্যাপ্ত পানি…
ভালো ঘুম হলে শরীর সতেজ থাকে। কর্মচঞ্চলতা বজায় থাকে। মেজাজ থাকে ফুরফুরে। তাই সুস্থতার জন্য নির্বিঘ্ন ঘুমের কোনো বিকল্প নাই। ভালো ঘুমের জন্য চাই ঠিকঠাক পরিবেশ। চাই মানসিক স্থিতিশীলতা। খাবারদাবারের প্রভাবও পড়ে ঘুমের ওপর।
ভিটামিন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ট্রিপটোফেন, মলিবডেনাম, ম্যাঙ্গানিজসহ আরো নানা উপাদানে ভরপুর ছোলা সুস্বাস্থ্যের নিয়ামক। কেউ ছোলা রান্না করে খেতে ভালোবাসেন, কেউ সেদ্ধ করে, বা কেউ …
পেঁপের মতো একটি অত্যন্ত উপকারী ফলকে যত দ্রুত সম্ভব ডায়েটে জায়গা করে দেবেন ততই মঙ্গল। কারণ এতে রয়েছে জরুরি কিছু ভিটামিন ও খনিজের ভাণ্ডার যা কিনা দেহে পুষ্টির ঘাটতি মেটাতে সক্ষম। এমনকী এতে মজুত থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একাধিক রোগ…
প্রাকৃতিক গুণসম্পন্ন ভেষজ উদ্ভিদ অ্যালোভেরা বা ঘৃতকুমারীর উপকারিতার কোনো সীমা পরিসীমা নেই। রাস্তাঘাটে কিংবা বাজারে খুবই সহজলভ্য এটি। রস হিসেবে খাওয়া যায় আবার ত্বকের প্রদাহে প্রতিষেধক হিসেবেও লাগানো যায়। এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম,…
